お好み焼きとサッカー型組織

「お好み焼きが死ぬほど食べたい！」と関西人なら誰しも思う日がある。だいたい３年に一回くらいそういう発作が起きるものだ。

「粉もの発作」と私は勝手に命名している。

で、私にもそういう日が来た。

オフィスの周りにお好み焼き屋さんがないか調べたら、少し歩いたところに「ねぎ焼き○○」という何店舗かチェーン展開している店があったので行ってみた。

本当はオーソドックスなお好み焼きが食べたかったので、「ねぎ焼きは微妙だなぁ」と思ったが、発作を抑えるために仕方なくその店に。

時刻は１３時を少し回ったところ。

店の前の立て看板にランチメニューが載っている。

店に入るといきなり、女性店員に「白米がキレたのでランチ売り切れなんですがいいですか？」と聞かれた。

私は関西人だが、お好み焼きや焼きそばをおかずにご飯を食べる「炭水化物on炭水化物」が苦手だ。

だから、別に単品でもいいやと思って気軽に「良いですよ」と席に着いた。

渡されたメニューを見てビックリ。単品メニューがランチよりめちゃ高い。

・立て看板のランチ８５０円（ねぎ焼き、ごはん、味噌汁付き）

・メニューの単品１２００円(ねぎ焼きのみ）

「あれ、ランチより高いの？」とさっきの女性店員に聞くと「そうなんです」の一言で終了。

いったん「良いですよ」と機嫌よく返事した手前、出るに出られずそのまま注文した。

が、やはり納得いかない。

店の都合で白米を切らしただけ。

同じ時間にランチを食っている客はいる。

私だけ、みそ汁も白米もなしで料金が高い・・・そんなバカな話があってたまるか！

結構歩いたし、お好み焼きが食べたいのにねぎ焼きで我慢しながら、ランチより高い金額を払わされたので、最悪のランチになった。

「二度と来るか！バカヤロー」と心の中で叫びながら店を後にした。

それでも、経営コンサルを長くやっていると、つい組織のマネジメントに思いをはせてしまう。

今回の対応で言えば、最低でも白米なしだけどランチ料金で提供するか、気が利いた対応ならランチ料金から白米分（たとえ１０円でもＯＫ）を引いて提供するのが正解のように思う。

それを現場判断でできるようにしておく必要があるだろう。

一人ひとりが臨機応変に対応できるサッカー型組織であるべきだ。

チェーン店だから仕方ないでは、客が離れてしまう。

トップの指示を厳格に仰ぐ野球型はチェーン店では馴染まない。

こんなことを考えながら食べたねぎ焼きは苦いだけだった。

昼飯は気分よく食べたいものだ。

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